市場上油石有多種，主要有碳化硅油石和氧化鋁油石，碳化硅油石包括黑碳化硅油石和綠碳化硅油石，其原材料分別是黑碳化硅和綠碳化硅；氧化鋁油石主要原材料是白剛玉。
就原材料而言，碳化硅油石原材料要比氧化鋁油石原材料要貴，但<span style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: " pingfang="" sc",="" "lantinghei="" "microsoft="" yahei",="" arial,="" 宋體,="" sans-serif,="" tahoma;"="">油石的好壞也不能完全憑材質，有時也要看磨刀石材質的顆粒大小、分布、致密度，粘結劑的選用也很關鍵，關系到磨刀石的使用條件
